こんにちはホルモン酒場「憩」です 前回記事で紹介したギアラことアカセンマイの仕込みです。 ギアラは牛の第４の胃で４つあるうちの消化器官です。 そのため、ぬめりが多く仕込みが大変な部位でもあります。 一枚ですが結構大きいで...