「最近、どこに行っても値上げばかり…」
「好きなメニューの量が減ってがっかりした…」
そんなニュースばかりで、少し疲れ気味の皆様へ。
ホルモン酒場「憩」から、とびっきりの「逆行」ニュースをお届けします。
当店の看板メニューの一つである「仙台名物厚切り牛タン」。
この度、味も、食感も、そして「量」までもが、劇的に進化しました。
先に結論から言わせてください。
価格は1,600円のまま、据え置きです。
なぜ今、あえて「進化」と「増量」に踏み切ったのか？
その理由と、新しくなった牛タンの全貌を、興奮気味にご紹介させてください！
目次
- 進化その1：ただの塩じゃない。「新・秘伝の藻塩」が引き出す極限の旨み
- 進化その2：ついに見つけた「黄金の厚さ」。サクッと噛み切れる感動食感
- 感謝還元：正直、やりすぎました。【25%増量】でも価格はそのまま！
- なぜここまでやるのか？ オーナーの「仕入れ努力」と「感謝」
- まとめ：進化した「名物」を、一番美味しい今、味わってください
進化その1：ただの塩じゃない。「新・秘伝の藻塩」が引き出す極限の旨み
まず一つ目の進化は「味付け」です。
これまでもご好評いただいていた塩ダレですが、「もっと牛タン本来の旨味を引き出せるはずだ」と、私たちは試作を重ねてきました。
そこでたどり着いたのが、今回新開発した「新・秘伝の藻塩（もしお）」です。
通常の精製塩とは違い、海藻の旨味が凝縮された「藻塩」を使用することで、塩のカドが取れ、まろやかで奥深い味わいに生まれ変わりました。
実際に試食していただいた常連様からも、
「あ、これ全然違う。味が優しくなった！」
と、早速お墨付きをいただいております。
噛んだ瞬間に広がる肉汁と、藻塩の優しい旨味のハーモニー。ぜひ何もつけずに、そのままで味わってみてください。
進化その2：ついに見つけた「黄金の厚さ」。サクッと噛み切れる感動食感
二つ目の進化は「厚さ」です。
厚切り牛タンの命は、なんといってもその食感。
薄すぎれば物足りないし、厚すぎればゴムのように噛み切れない…。
「最もジューシーに焼き上がり、かつ、サクッと気持ちよく噛み切れる厚さはどこだ？」
私たちはミリ単位で調整を繰り返し、ついに「黄金の厚さ」を見つけ出しました。
炭火で焼いた時の表面の香ばしさ、そして中心部のジューシーさ。
「サクッ、プリッ」とした歯切れの良さは、これまでの牛タンとは段違いです。
旨味と食べやすさのバランスが格段に向上した、まさに「理想の厚切り」が完成しました。
憩では女性やお子様のお客様も多く、「牛タン美味しいけど食べにくい」という声も多くあり、厚いのが必ずしも良い！とは限らないと感じていました。
とはいえペラッペラの薄ーい牛タンは美味しくないし、なんかがっかりする。
厚すぎる牛タンは噛みきれず、一口で食べると口の中もふもふしてアゴが疲れる💦
そんなこんなの紆余曲折があり今回の「理想の厚さ」が実現しました。
感謝還元：正直、やりすぎました。【25%増量】でも価格はそのまま！
そして、最後にして最大の進化。それが「量」です。
昨今の原材料高騰の中、多くの飲食店が値上げや減量（ステルス値上げ）を余儀なくされています。
しかし、「憩」は逆を行きます。
日頃から支えてくださるお客様への感謝を形にするため、そして仕入れルートの開拓による企業努力が実ったため…
価格は1,600円のまま、なんと【25%増量】いたしました！
POPの写真を見ていただければ伝わるかと思いますが、お皿にぎっしりと並んだ牛タンは圧巻です。
「同じ価格で、もっと美味しく、もっとお得に」
これは、ただのキャッチコピーではありません。私たちの「本気」の決意表明です。
なぜここまでやるのか？ オーナーの「仕入れ努力」と「感謝」
「正直、この価格でこの量は厳しくないですか？」と聞かれることもあります。
確かに、原価率を考えれば楽ではありません。
ですが、独自のルートで良質なタンを仕入れる努力が実を結び、品質を向上させながらコストを抑えることに成功しました。
その浮いたコストを、お店の利益にするのではなく、お客様に「量」として還元したい。
それが、地域密着で営業する「ホルモン酒場 憩」のスタイルです。
まとめ：進化した「名物」を、一番美味しい今、味わってください
- 旨味を引き出す「新・秘伝の藻塩」
- サクッとジューシーな「黄金の厚さ」
- 価格据え置きで衝撃の【25%増量】
「名物」と呼ぶにふさわしい、最強の厚切り牛タンが完成しました。
ビールにも、ハイボールにも、もちろん白ご飯にも最高に合います。
「最近、美味しい牛タン食べてないな」
そう思ったら、ぜひ進化した「憩」の牛タンを試しに来てください。
きっと、そのボリュームと味に驚いていただけるはずです。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております！
ご来店お待ちしてます。
次回の飲み会のお店選び、迷っていませんか？
「牛タンが25%増量したらしいよ！」この一言は、仲間を誘う最強のキラーフレーズです。
今すぐLINEで友達にシェアして、進化した牛タンを食べに来てくださいね・
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