【ホルモン通の隠れ人気者】僕が愛してやまない「ギアラ」の世界
こんにちは！ホルモン酒場「憩」の店主、山崎です。
今日は僕の大・大・大好きなホルモンを紹介させてください！
その名も――
＼✨ギアラ（赤センマイ）✨／
なかなか聞き慣れない名前かもしれませんが、ホルモン好きの中ではじわじわ人気が広がってきている通な部位なんです。
🐄ギアラってどこの部位？
ギアラは、牛の第四胃にあたる部分です。
焼肉店では「赤セン」「赤センマイ」「ギアラ」などと呼ばれますが、同じ部位のことを指しています。
牛には4つの胃があって、それぞれに名前があります。
- 第一胃：ミノ
- 第二胃：ハチノス
- 第三胃：センマイ
- 第四胃：ギアラ（赤センマイ）
つまりギアラは**「最後の胃」**。消化の仕上げを担う重要な働きをしている部分なんです。
🥩どんな味？どんな食感？
これがまた…うまいんです！！（語彙力なくなるくらい好きです笑）
ギアラはほどよい脂の旨みと、歯ごたえのあるプリプリ感が魅力。
他のホルモンよりも「赤身っぽさ」が強く、ジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。
脂はあるけどしつこくなく、噛むたびにジュワッと旨みが広がって…
ビールが止まりません！！🍺
👨🍳焼き方のコツと当店の楽しみ方
ギアラは火を入れすぎると固くなりやすいので、焼きすぎ注意！
表面に軽く焼き色がついて、中がふっくらしているくらいがベストです。
当店では、タレでも塩でも楽しめますが、
**「憩オリジナルの味噌ダレ」**が個人的なイチオシです！
脂の甘さとピリッとした味噌ダレが合わさって…もう最強です。
お客さまにも「これ、初めて食べたけどウマいね！」とリピートいただくことが多い一皿です。
🌟ギアラって、実は“希少部位”
じつはギアラって、1頭の牛からとれる量が少ないんです。
だからスーパーなどではあまり見かけないし、ホルモン専門店でも仕入れにこだわっていないと出せないことも。
そんな希少なホルモンを、ぜひ当店で味わっていただきたいと思っています。
🏮まとめ：ギアラは“旨みと食感の宝石箱”
- 牛の第四胃（赤センマイ）で、濃厚な旨みが特徴
- 脂と赤身のバランスが絶妙
- 焼き方と味付けで、驚くほど化ける部位
- 一度食べたらリピートしたくなること間違いなし！
「ホルモンってよくわからない…」という方にこそ、ギアラの魅力を知ってほしい。
一口でホルモンの世界が変わる、そんな可能性を秘めた逸品です😊
気になった方は、ぜひスタッフに「ギアラください！」と声をかけてくださいね！
ご来店お待ちしております！
— 店主・山崎より
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