ストレス発散は焼肉に限る。渋沢「憩」の炭火ハラミで全部忘れた話

仕事でどっと疲れた日って、ありますよね。

会議が長引いて、メールの返信が終わらなくて、帰りの小田急に乗り込んだときにはもう何も考えたくない——そういう夜、渋沢駅に着いてふと「肉が食べたい」と思ったことはありませんか。

私（山崎）自身、かつて金融機関に13年勤めていた経験があるので、その「仕事帰りの疲労感」はよくわかります。数字と向き合い続けた日の終わりに、美味しいものを食べてリセットしたい——その気持ちはずっと変わらないんですよね。

だから「憩」をつくるとき、ただ肉を出す店じゃなくて「本当に疲れた人が、ほっとできる場所」にしたかった。そのこだわりを一番体現しているのが、今日紹介する「ふわとろ牛ハラミ」です。

こんな方におすすめ

• ✅ 仕事帰りに渋沢・秦野エリアでサク飲み・肉食いしたい方
• ✅ ストレス発散に焼肉を検討しているけど「どの店がいいかわからない」方
• ✅ チェーン居酒屋に飽きて、地元に本物の専門店を探している方
• ✅ 一人で焼肉店に入るのはちょっと気が引ける…という方
• ✅ 「ハラミって何が違うの？」と気になっているホルモン初心者の方

リピート率9割。「ふわとろ牛ハラミ」がやばい理由

うちの看板メニューであるふわとろ牛ハラミ（1,050円 / ハーフ600円）、正直「なんでこんなにリピートされるんだろう」と最初は自分でも不思議だったんですが、食べ続けてようやくわかってきました。

ハラミって、横隔膜の筋肉なのでホルモンに分類されることもありますが、その旨みは赤身肉に近い。脂のくどさがなくて、でもしっかりジューシー。炭火七輪の遠赤外線でじっくり焼くと、外側に軽く焦げ目がついて、中はふわとろのままなんです。

この「ふわトロでジューシー！！」な食感は、鮮度のよい素材と七輪の火加減が重なって初めて出るもの。冷凍や日持ちさせた肉では絶対に出ない。だから私は仕入れの鮮度に関しては一切妥協しないと決めています。金融の世界で「リスクとリターンは比例する」と学びましたが、仕入れのコストをケチったらリターン（美味しさ）は絶対に返ってこないんです（笑）。

お値段は1,050円。渋沢・秦野エリアで、これだけの鮮度とボリュームのハラミをこの価格で出している店は、正直ほとんどないと思います。Googleレビューでも「一人前の量が他の二人前はある」と書いていただいていて、それは純粋に嬉しかった。

炭火七輪という「わざわざ感」が、ストレスをほぐす

最近、ストレス発散の方法ってなんでもスピード重視になってきていると感じます。テイクアウト、タイパ、効率……。でも仕事帰りの疲れって、そういう「早さ」で解消できるものじゃないことも多い。

炭火七輪で自分で肉を焼くという行為、実は「能動的なリセット」なんだと思っています。網の上で肉がじっくり焼けていく音を聞きながら、煙の香りを感じながら、ビールを一口飲む——この時間がたまらないんですよ。

特に仕事帰りの一人のお客様には、カウンター席（8席）をご用意しています。モバイルオーダーで注文できるので、「スタッフを呼ぶのが気まずい」という感覚もゼロ。スマホでさっと注文して、七輪の前で黙々と焼いて食べる——それだけで驚くくらいリフレッシュできます。

私自身、野球観戦が大好きで（横浜DeNAベイスターズ一筋です！）、試合がある日は店内でも流しているんですが、勝った日のハラミは格別に美味い気がします（笑）。それぐらい「気分と食事って繋がっている」ものだと思っているので、お客様に少しでもいい気分で食べてほしいというのが正直なところです。

✓ ここまでのポイント

• 「ふわとろ牛ハラミ」はリピート率9割。鮮度×炭火七輪で実現するふわとろ食感が最大の理由
• 炭火七輪で自分で焼くという体験そのものが、仕事帰りのストレスリセットになる
• カウンター席＋モバイルオーダーで、一人でも気兼ねなくゆっくり過ごせる

渋沢駅から徒歩3〜5分。仕事帰りのルーティンにしやすい立地

「憩」は渋沢駅北口から徒歩3〜5分の場所にあります（神奈川県秦野市松原町3-48 ハイツしののめ1階）。

正直、開業したときはこの立地で大丈夫かな…と思っていた時期もありました。コロナ禍の真っ只中で、最初の数ヶ月は本当に暗中模索。知識ゼロ・技術ゼロで始めた飲食業で、しかもパンデミック。金融機関でどんな修羅場をくぐり抜けてきたとしても、正直あの時期は応えましたね。

でも、だからこそ地元の方々に支えていただいた5年間の重みが身に染みています。渋沢・秦野エリアで「疲れたときに帰ってきたくなる場所」でありたい——それが「憩」という店名に込めた想いそのものです。

駅から近いので、帰宅途中に「ちょっと寄っていこうかな」という感覚で使っていただけます。スーツのままでも全然浮かない雰囲気ですし、全席禁煙・ダクト完備なので服や髪に煙の臭いがつきにくいのも嬉しいポイント。「翌日の朝、コートが臭くない」と言っていただくことが多いです。

ハラミだけじゃない。憩の「ストレス発散セット」はこれ

とはいえ、ハラミ一枚で帰るのはもったいない！　ということで、私が「今日は全部忘れたい日だ」というときに個人的に頼むセットをご紹介します。

① ふわとろ牛ハラミ（1,050円）
言わずもがな看板メニュー。最初に食べてください。

② ぷりっぷり新鮮コロ（650円）
B-1グランプリでも有名な「シロコロホルモン」。ぷりっぷり新鮮な食感は食べなきゃ始まらない！！

③ 豚レバー（600円）
「レバーが苦手」という方にこそ食べてほしい一品。鮮度にこだわった仕入れで臭みがまったく違います。「レバーがもっと好きになる！！」という声を本当によくいただきます。女性人気No.1というのも納得です。

④ やみつきキャベツ（550円）
肉の間に挟むさっぱり感。これがあるとビールが止まらなくなります（笑）。

⑤ だし巻き卵（450円・数量限定）
スタッフ人気No.1のこの一品、数量限定・売り切れ御免なので早めにオーダーを。

全部合わせても3,000円台で収まります。サク飲みには十分すぎるラインナップ。ハーフサイズにも全品対応しているので、「少しずつ色々食べたい」という方にも対応できます。

「レバー、塩ホルモン、ハラミ等鮮度抜群で大満足。また伺います」

LINE予約・6名グループのお客様

「地元民で溢れるアットホームな雰囲気でホルモンの種類が豊富、居心地が良かった」

ご来店のお客様

まとめ：渋沢で「今日は全部忘れたい」と思ったら、憩に来てください

長くなりましたが、結論はシンプルです。

仕事のストレスを持ち帰って家でひとり抱えるより、渋沢駅で途中下車して七輪の前に座って、ふわとろのハラミを一枚焼いて、ビールを一口飲む——それだけで、今日あったことがちょっと遠くなる気がします。

私自身がそういう「食べて気持ちをリセットする経験」を重ねてきた人間なので、その価値を信じています。脱サラして飲食業を始めたのも、突き詰めればその経験を誰かに届けたかったからだと思っています。

渋沢・秦野エリアで「ちょっと一杯、美味しい肉で」という気分になったとき、「憩」が真っ先に頭に浮かぶ存在でありたい。5年間、そう思って営業を続けてきました。

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。一人でのご来店も大歓迎です。カウンター席でゆっくり、炭火ハラミと向き合う時間を楽しんでいただければと思います。

📞 お電話はこちら：0463-88-5688

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ホルモン酒場「憩」
神奈川県秦野市松原町3-48 ハイツしののめ1階
渋沢駅北口 徒歩約3〜5分
火〜金 17:00〜22:00 ／ 土日祝 15:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
定休日：原則月曜日